Medios enteros de cerdo colgados en cámara frigorífica — cadena en frío y almacenamiento.

Línea cárnica

Cortes de cerdo

Ofrecemos cortes seleccionados con infraestructura y logística para abastecer a negocios Horeca, Retail, concesionarios e industrias. Cada corte ofrece una combinación única de textura, jugosidad y porcentaje de grasa de alta calidad.

Cotizar con ventas

Catálogo de cortes

Explore cada corte en distintas presentaciones y el uso recomendado en cocina. Todos los cortes se pueden comercializar en presentación fresca y congelada.

Crudo en cocina
Panceta con piel con hueso
Corte proveniente de la parte ventral del cerdo, con un equilibrio ideal entre carne y grasa que aporta gran sabor y jugosidad.
Parrilla · Plancha · Ahumados · Cocina gourmet
Crudo en cocina
Bondiola sin piel sin hueso
Corte de carne porcino de primera calidad que proviene de la región del cuello y la nuca del animal, específicamente del músculo que va desde las primeras vértebras dorsales. Su rasgo más distintivo es la fina e intrincada red de grasa intramuscular (veteado o marmoleo) que recorre la pieza.
Horno · Parrilla · Plancha · Cocción lenta
Crudo en cocina
Codo de cerdo
Corte que corresponde a la extremidad anterior, que corresponde específicamente la sección ubicada entre la paleta (delantera). Es una de las piezas más selectas, magras y apreciadas de la carne de cerdo, caracterizada por su gran rendimiento, jugosidad y profundo sabor.
Guisos · Sopas · Estofados · Horno · Platos tradicionales
Crudo en cocina
Lomo con piel con hueso
Corte magro y tierno proveniente de la parte dorsal del cerdo, de excelente rendimiento y versatilidad.
Parrilla · Plancha · Platos gourmet
Crudo en cocina
Pierna sin piel sin hueso
Es el corte cárnico obtenido de la extremidad posterior del cerdo, del cual se han retirado por completo la capa externa de cuero (piel), la grasa subcutánea excedente y la estructura ósea (fémur y coxal).
Horno · Asados · Estofados · Fileteados · Productos procesados
Crudo en cocina
Brazuelo sin piel sin hueso
Corte cárnico primario que proviene de la extremidad delantera del cerdo. Al haber sido completamente deshuesado y perfilado (retirando la corteza o piel exterior y el exceso de grasa superficial), se presenta como una pieza de carne magra, limpia y de gran versatilidad culinaria.
Guisos · Estofados · Cocción lenta · Horno
Crudo en cocina
Chuleta porcionada
Corte con hueso obtenido del lomo, reconocido por su jugosidad, sabor y presentación atractiva.
Parrilla · Plancha
Crudo en cocina
Lomo fino
El corte más tierno y magro del cerdo, de textura suave y sabor delicado.
Salteados · Parrilla · Cocina gourmet

Cortes Premium

Línea Duroc con marmoleo superior, ternura excepcional y presentación de alto impacto para cartas y retail gourmet.

Crudo en cocina
Chuleta Duroc
Chuleta con hueso de cerdo Duroc, con marmoleo superior, jugosidad excepcional y presentación premium.
Parrilla · Plancha · Cocina gourmet
Crudo en cocina
Bife Duroc
Corte magro de cerdo Duroc, seleccionado por su ternura, sabor intenso y excelente rendimiento en cocina.
Parrilla · Plancha · Salteados
Crudo en cocina
Lomo fino Duroc
El corte más tierno de la línea Duroc, de textura suave, perfil magro y sabor delicado.
Salteados · Parrilla · Cocina gourmet
Crudo en cocina
Tomahawk Duroc
Chuleta gruesa estilo tomahawk de cerdo Duroc, con hueso frenché, marmoleo superior y presencia imponente en parrilla u horno.
Parrilla · Horno · Cocina gourmet
Crudo en cocina
Picaña Duroc
Picaña de cerdo Duroc con capa de grasa, marmoleo superior y presencia imponente en parrilla u horno.
Parrilla · Horno · Cocina gourmet